O deputado Stephanes Junior (PMDB) apresentou, na Assembléia Legislativa, projeto de lei que institui em Jacarezinho a "pacchola" como prato típico do município. O prato faz parte da culinária do municipio e foi concebido no final dos anos 50, quando estudantes se reuniram, no período da Semana Santa, depois de retornarem dos estudos da Capital. Como na Sexta-Feira Santa os bares e restaurantes estavam fechados, resolveram se reunir para cozinhar e conversar. Saíam então a procura das aves, já que em todas as casas do interior existe um galinheiro no quintal. O prato improvisado ganhou o nome depois que um dos participantes elogiou a comida com a frase "eita  Pacchola boa"! Passados todos esses anos o prato ficou famoso e é saboreado entre  todas as famílias jacarezinhenses, passando a fazer parte da cultura local, segundo o deputado.